食客十多年不敢吃黄鳝只因其体内寄生虫让人望而却步
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黄鳝是海鲜吗,避风港海鲜城,海鲜配啤酒,关于黄鳝,本是美味食材,但关于其的江湖“传说”多年从未中断。比如,黄鳝养殖靠吃避孕药、黄鳝体内寄生虫过多……黄鳝,学名鳝鱼,上世纪七八十年代田间地头但凡有水的田埂都
食客十多年不敢吃黄鳝只因其体内寄生虫让人望而却步
关于黄鳝,本是美味食材,但关于其的江湖“传说”多年从未中断。比如,黄鳝养殖靠吃避孕药、黄鳝体内寄生虫过多……
黄鳝,学名鳝鱼,上世纪七八十年代田间地头但凡有水的田埂都有,滑溜溜如盘蛇出洞。如今农田变楼房,黄鳝基本靠养殖,什么土鳝鱼可以说是凤毛麟角。
养殖的鳝鱼靠喂养避孕药,这是不科学的,也是没必要的,大家可以放心。不过,鳝鱼体内含藏寄生虫是不争事实。黄鳝体内的寄生虫是一种铁线虫,一般在刮鳝片的时候,铁线虫基本会刮掉,但需要高温烹饪后才能把深藏其体内的虫卵杀净。有的消费者喜欢吃蟮段,鳝段如果没有刮净血片,很难保证食材安全。
铁线虫幼虫期寄生在黄鳝内腔腹壁上,再购选刮片你会发现,用手掐出来的幼虫有的还会活动。有市民称,自己有一次扔了一根幼虫在鱼缸里,虾虎鱼一口就吞了,后来黄鳝炒好再去看鱼缸那条鱼,居然死了。对于黄鳝体内的寄生虫,不少市民回想起小时候,那螳螂肚子里十有八九都有根大铁线虫,现在都没弄明白这虫是咋个进到螳螂肚子里的。
有大厨认为,黄鳝有寄生虫这点不否认,但是经过高温爆炒后可以放心吃。不过更多市民表示,自己至少有十年没吃黄鳝了。还有人说,自从看到黄鳝有寄生虫的k21后就再也不吃了,真的很恶心。
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