便宜了舟山人爱的这口鲜正大量上市

便宜了舟山人爱的这口鲜正大量上市

　　 从2月27日到3月3日，舟山国际水产城码头已有1艘渔船靠泊卸货，鱼货总投售量约14.5吨

　　 “我们是年后开船的，今天是k22趟回来，等卸完货马上又要走了。这趟我们装回了四五千斤皮皮虾，很多已经长膏了，之后几天可能有冷空气，回来的船多了，产量应该会越来越高。”

　　 本次回港，他们运回了00多公斤渔获物，除了鮟鱇鱼、小黄鱼、带鱼等各种冰鲜鱼类外，还带回了相当多的鲜活皮皮虾。

　　 昨天中午，在普陀东河市场，12号活鲜摊位上已经养满了各类海鲜，静待顾客选购。摊主翁女士的摊位养了不少皮皮虾，售价每公斤元。“我今天早上去码头拿货，统货皮皮虾比较多，就顺便拿了一点，肥的瘦的都有，便宜点出售。”翁女士说。

　　 在专营活虾类生意的7号摊位，皮皮虾根据大小肥瘦被分为了两个盆暂养。摊主告诉舟山便宜海鲜中一盆带膏的皮皮虾，售价每公斤1元，另一盆不带膏的则是每公斤110元。

　　 “三四月份就是吃皮皮虾的时候，再过段时间，长膏的会越来越多，产量上去的话价格也会再降下来一点，更加实惠。”7号摊位的摊主说。

　　 如期吃上最为肥美的皮皮虾，是舟山人对于春滋味的眷恋。虾蛄入馔食法很多，豉油、清蒸、葱油、炒蛋、炒饭、煲粥...总能制成令人垂涎的美味佳肴。

　　 挑皮皮虾主要靠的是眼力。活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平地趴在那里；其次，活虾的眼睛特别亮，会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。

　　 最后，就是看尾部了。活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的。经常吃到尾部空空的虾恐怕就是在挑选的时候没有注意虾尾的缘故。

　　 一般来说，皮皮虾头部与身体连接处有个明显“王”字的都是母虾，体型来说，母虾也比公虾要小，所以肉也就少一些。但到了3月-5月，母虾内有“膏”，更加美味。

　　 也有说看腹部的红线的(舟山便宜海鲜)，有些活虾不大容易分辨，如果你眼神好使的话，可以自己尝试一下。

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