改肉类为海产可增加营养减少排放

改肉类为海产可增加营养减少排放

　　 科学家研究认为，可持续的海产品比牛肉、猪肉和鸡肉为人类提供更多营养，同时减少温室气体排放。这些发现表明，以政策促进海产饮食替代其他动物蛋白，或可改善未来食品安全，帮助应对气候变化。

　　 为满足增长的人口规模，全球人类饮食需要在更具营养的同时减少气候足迹。人们已知海产品是良好的蛋白、脂肪酸、维生素和矿物质来源，此前的研究表明在饮食中用海产替代肉类有着潜在的环境益处。然而，试图降低气候排放的未来饮食策略通常促进的是基于植物的“绿色”饮食，忽略了基于海产的“蓝色”饮食潜力。

　　 加拿大达尔豪斯大学的Peter Tyedmers、斯德哥尔摩瑞典研究院的Elinor Hallstrom和同事从2015年的大范围渔业和水产养殖来源中，分析了全球重要野捕和养殖来源海产品的营养密度和气候影响。他们发现，野外捕捞的鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼和鳀鱼，以及养殖的贻贝和牡蛎，在相同营养价值下气候影响k22。

　　 经分析的海产品中，有一半营养密度高于牛肉、猪肉和鸡肉，而温室气体排放则较之更低。生产和捕获方法的差异会给每一物种的气候影响带来很大不同。