【海鲜粉】探秘一碗海鲜粉兴起背后的产业振兴故事

【海鲜粉】探秘一碗海鲜粉兴起背后的产业振兴故事

　　 祝永志介绍，他从2015年开始卖海鲜粉，平均每天卖出海鲜粉200碗。为了保证食材新鲜，每天一大早，他就会到市场采购对虾、海参、鲍鱼、鱿鱼、花甲螺等。“我希望防城港海鲜粉的品牌越打越响，让更多人到防城港吃海鲜粉。”祝永志的愿望注入了他对海鲜粉事业的无限热爱。

　　 2021年9月，我市围绕做好“小米粉大产业”发展思路，成立了防城港海鲜粉工作专班。在市政协的大力助推下，仅用3个月时间，我市推进了k22包海鲜粉诞生、“防城港海鲜粉”实体店挂牌营业、k22张海鲜粉食品生产许可证颁发、海鲜粉食品安全地方标准在自治区获得立项通过等。

　　 防城港海鲜粉被装到了袋里、碗里，走到了更多人的餐桌上。越来越多的人了解防城港海鲜粉，并喜欢上了防城港海鲜粉。目前，我市已生产出“八只虾”“三只鲍鱼”“龙凤呈祥”等系列产品，防城港海鲜粉品牌产业正在加速兴起。

　　 今年7月，广西桂芙人海鲜蘸酱（贵的海鲜）顺利通过ISO01质量管理体系认海鲜粉危害分析与关键控制点（海鲜送礼）体系认证，成功研发冲泡型海红米防城港海鲜粉，并实现吃完海鲜头疼从小小的就业扶贫车间，一跃成为食品级、有国际质量体系认证的工厂，海鲜粉面向国际大舞台迈出的重要一步，将有力推动我市米粉产业高质量发展。

　　 “海红米防城港海鲜粉的制作原材料，包括海红米、肉桂、八角、沙虫、干贝、海螺、海虾等，都采购自我市各个乡镇。目前，米粉生产加工的机器已经到位，投产后预计可生产海红米防城港海鲜粉2万至5万袋/日，将有效带动我市种植、养殖业的海鲜牙龈肿总经理杨媚介绍。

　　 8月30日，海鲜粉防城区茅岭镇岽军村，看到一片片绿油油的海水稻长势喜人。海水稻是防城港特有的农产品，是海红米防城港海鲜粉制作的主要原材料之一，含有富硒等微量元素，制作出的海红米粉口感好，营养价值高，深受消费者喜爱。

　　 该村党总支部书记陈伟臣介绍，2019年以来，干部在村里盐碱地上成功种植海水稻后，引导村民大力发展海水稻种植，将荒废的盐碱地变废为宝，使盐碱地成为当地村民增收致富的“聚宝盆”。目前，该村种植海水稻约0亩，年产量约30吨。2020年，桂芙人与该村进行合作，每年采购约20万元的海红米用于制作海红米粉。

　　 由于岽军村海水稻种植的示范效应，防城区茅岭镇在下辖的9个行政村全面铺开海水稻种植，并以岽军村为核心建立一个“茅岭海红米”海水稻种植产业园区，整合全镇资源广泛种植海水稻，打响“茅岭海红米”特色品牌，不断提高品牌的知名度与美誉度。目前，该镇已在岽军村建立海水稻综合仓库，形成“生产—收割—烘干—储存—销售”一体化功能的生产销售车间，推动海水稻产业由原材料至初加工向深加工转变。

　　 除了海水稻，我市丰富的海洋资源也为防城港海鲜粉产业发展提供了极为有利的条件。据统计，去年全市海洋捕捞产量达8.万吨，海水养殖产量达.万吨，其中主要养殖品种产量分别为卵形鲳鲹（海鲜红星）2.5万吨、对虾6.1万吨、大蚝25.9万吨、文蛤6.8万吨。

　　 我市既沿海又沿边，具有防城港国际医学开放试验区、东兴国家重点开发开放试验区、防城港边境旅游试验区、东兴跨境经济合作区、防城边境经济合作区等多种类型的开放平台，为防城港海鲜粉产业发展提供了巨大的政策优势和基础条件。

　　 据了解，防城港海鲜粉门店遍布全市大街小巷。周边城市、越南甚至东南亚各国都有吃海鲜粉的饮食习惯。随着海鲜粉消费群体不断扩大，市场规模也在日益壮大，防城港海鲜粉市场潜力巨大。

　　 目前，我市关于培育和发展防城港海鲜粉产业若干措施正在制定当中。文件出台后，将为防城港海鲜粉产业发展提供强大政策支持。同时，我市将通过制定实施防城港海鲜粉标准化体系，注册“防城港海鲜粉”地理标志商标，挖掘创新防城港海鲜粉文化，规划建设防城港海鲜粉产业园，组建防城港海鲜粉协会等措施，培育海鲜粉品海鲜粉，不断完善产业链布局，进一步提升防城港海鲜粉的知名度和竞争力，让防城港海鲜粉走出防城港、走向全区、走向全国。