匠心·味道龙虾烹饪名师周光锐作品赏析

匠心·味道龙虾烹饪名师周光锐作品赏析

　　 ，男，19年出生，湖北枣阳市人，大专学历，高级，中国烹饪大师，湖北省烹饪大师，潜江市烹饪酒店行业协会名厨委委员海鲜酱火锅小龙虾菜肴的技术创新研发，现任湖北厨皇名匠氨水海鲜技术总监，湖北潜江龙虾烹饪培训中心技术总监。

　　 师从资深级注册中国烹饪大师朱铁山。从厨30年，刻苦钻研，勇于创新，对淡水小龙虾的烹饪技艺、口味创新不断探索、实践，创新的小龙虾系列菜品、干锅酱料系列菜品、秘方鱼酱料系列菜品、秘宗黑鸭系列菜品，受到餐饮行家和食客的一致好评。研制出的小龙虾酱料、干锅酱料、秘方鱼酱料、滋补药膳炖品等得到市场肯定。先后荣获2012年第二届重庆火锅调配师技能大赛金奖及“火锅大师”称号，中国湖北潜江龙虾节“喜颂杯”龙虾烹饪大赛金奖，2015年湖北省生活服务业职业技能竞赛特金奖，2017年“李锦记杯”首届国际龙虾虾王烹饪大赛“虾王”称号。2018年入选《海鲜酱火锅》。2019年北京创意菜烹饪大赛荣获“中国龙头御勺奖”，“叫响楚菜”首届小龙虾烹饪大赛荣获特金奖，参与潜江龙虾大世界吉尼斯大赛记录认证，被评为“中国龙虾烹饪名师”称号，2020年中国潜江虾客特色餐饮高峰论坛暨中国龙虾烹饪擂台赛荣获金奖，2023年第四届国际厨师技能大赛荣获“厨皇”称号，入选《海鲜酱火锅》第三卷。