阳江小龙虾上市市民抢尝鲜

阳江小龙虾上市市民抢尝鲜

　　 眼下，小龙虾悄然上市，并陆续被端上市民的餐桌，不少市民已经提早安排好了2023年的k22顿小龙虾。近日，阳江海鲜阳江市各大水产批发市场和生鲜超市发现，不少小龙虾现身市场醒目位置，上市时间比往年有所提前，价格却也比往年略高。

　　 “今年的小龙虾色泽鲜艳、形态饱满，看起来真馋人。”在阳江市区石湾路永新海鲜批发市场，有消费者询问，摊主陈先生便捞起几只小龙虾吆喝着：“现在小龙虾上市，买点回家尝尝鲜吧！”陈先生表示，与往年一样，今年小龙虾也是主要来自湖北、湖南等地，现阶段的小龙虾按照个头大小，每斤价格在40元-元不等，目前供货量和销售量还不大，陈先生的摊位平均每天出货0斤左右。“味道鲜美、肉质紧嫩的小龙虾刚上市，虽然价格稍贵一些，也是过来尝个鲜，配上可乐啤酒解解馋。”消费者许先生说。

　　 另一水产摊主冯女士介绍，目前小龙虾的产量不大，价格自然会高一些，按照以往经验，5月的小龙虾产量会明显增加，届时将是上市的高峰期，价格势必有所回落。冯女士说：“小龙虾的生长速度很快，下个月上市的小龙虾个头会大一些，品相也较好。”某海鲜批发部老板林进宏介绍：“气温越来越高，小龙虾的量在逐步增加，前一段时间我的日销量在200斤左右，近几天的销量逐渐增加，当天进货400斤小龙虾都已经沽清了，挺受市民欢迎的。”

　　 到了夏天，小龙虾可谓是宵夜界的“香饽饽”，经过多年的流行演变，小龙虾的口味除了传统的十三香、麻辣、蒜蓉口味之外，许多店家推出芝士、咸蛋黄、泡菜、蜜汁、芥末等新奇特口味，抓住消费者喜爱尝鲜的心理，呈现出越来越多样化的消费趋势。

　　 咸蛋黄小龙虾、椒盐小龙虾、盐焗小龙虾……阳江市江城区华联路的一家私房菜餐馆店长介绍称，店内除了售卖香辣、麻辣、十三香、清蒸等传统口味的小龙虾之外，还自主研发上架了新口味小龙虾菜品，迎合消费者需求，也正是凭借口味的多样化让小龙虾的日销量暴涨。

　　 “小龙虾口味每年都会进行调整创新，今年推出了酸辣开胃的泰式风味阳江海鲜红’属性的芝士小龙虾。”在社交平台售卖小龙虾的张女士告诉阳江海鲜季是小龙虾的主打季节，近年来小龙虾市场竞争变得激烈，因此口味更新也要更花心思。“泰式小龙虾的灵感是来自店里很多客人都认可的泰式凤爪。”张女士说，泰式小龙虾的酱汁带有青柠的清爽感，并且是很多消费者喜爱的酸辣风味。芝士小龙虾则是阳江海鲜的影响，自带流量特性，吸引年轻的消费者。

　　 小龙虾也被引入到预制菜中，而且线上销售十分火爆。“做法非常简单，拿个锅，都不用解冻，直接咕咚放下开火就行了。”阳江海鲜某短k21平台，看到主播正在推荐一款麻辣小龙虾，4.5斤的售价为.6元，已售出了5万件。不少消费者在评论区说“小龙虾保存完整，好吃不费劲”“跟自己在饭店吃的一样，加热完香味浓郁”。

　　 不少市民喜爱在家烹饪小龙虾，价格实惠，更添一丝“烟火气”。从事小龙虾贩运的业内人士表示，市民如果购买小龙虾，一定要选择正规渠道，对于来历不明的小龙虾，尽量不要食用。近年来，由于国内小龙虾市场持续火爆，小龙虾的生产繁殖技术也在不断进步，很多地方已经做到规模化养殖，相较于野生的小龙虾，购买集中养殖的小龙虾质量更有保障，安全系数也更高。

　　 拥有丰富的小龙虾烹饪经验的一位大厨建议，在烹饪前将应小龙虾在清水中放置一段时间，再用小刷子将其表面清理干净。吃货们制作小龙虾时，不论用哪种烹饪方法，都要做到高温彻底烹熟后再食用，没有熟透的小龙虾，体内容易留存寄生虫，食用后有一定的健康隐患，切不可为了追求新鲜口感而食用未熟的小龙虾。

　　 值得注意的是，小龙虾并不适合每个人食用。阳江市人民医院中医科主任赖逸贵表示，小龙虾通常采用辛辣、煎炸的做法，对于体热的人群不友好，过量食用易引起上火。另外，不建议痛风患者食用，小龙虾的嘌呤含量很高，食用后可能会加重患者病情，威胁身体健康，老人小孩以及患有慢性病患者人群，也尽量不要食用小龙虾。