2021年食品届奥斯卡奖揭晓和鲜豉香小海鲜荣膺美味奖章

2021年食品届奥斯卡奖揭晓和鲜豉香小海鲜荣膺美味奖章

　　公布了“食品界的奥斯卡奖”-k22美味（嵊泗县海鲜）榜单。0添加健康食品品牌-k22和鲜旗下的“豉香小海鲜”凭借“色、香、味”具佳的品质获得了国际食品权威机构专家组委会一致高度认可，斩获“美味奖章”，和鲜豉香小海鲜是中国大陆海鲜酱品类里k22个获此殊荣的产品。/p>

　　 美味（济南舜和海鲜）是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（淋海鲜）创立的一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。自2005年创立以来，美味以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名于世，致力于评选出全球高品质的产品并授予“美味奖章”。每年吸引了全球100海鲜豉的2000多种产品参与评选，被誉为食品界的“奥斯卡奖”。

　　 国际美味整个评鉴过程相当严格。为确保产品的可追溯性，每项产品均被授予一个编号。评审成员在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，“盲评”所有参赛产品。每位评委对其品尝的产品基于5项国际Hedonic感官分析标准（葫芦岛海鲜）的系统性方法：k22印象、视觉、嗅觉、口感、质地等五个维度进行专业评鉴并评估打分，每位评委会成员根据自己的判断品鉴评分，全程保持沉默，独立测评，综合打分，只有总分高于%(海鲜豉)的产品才会被授予相应级别的奖章。

　　 获“美味奖章”，从国内走到国际，和鲜的高品质产品获得了国际标准的肯定，征服了世界味蕾，把中国味道带到了世界舞台。

　　 和鲜豉香小海鲜能够赢得米其林主厨们的认可，源自其新鲜的口感和纯正的风味，而这份荣誉的背后是和鲜对品质的严格苛求和对0添加的匠心坚守。

　　 首先，是对原料的选择上，和鲜豉香小海鲜挑选的是无公害、无污染海域的野生深海白帆鱼，直取自海港码头，白帆鱼捕捞出海后，急速加冰低温冷冻，限度地保持了白帆鱼的自然鲜味，避免了大量使用盐腌制带来的健康隐患。与使用腌制的小鱼干相比，采用冷链保鲜，成本会高出很多，但可以做到0亚硝酸盐，让小鱼口感更鲜香。

　　 不仅如此，对于解冻后的白帆鱼，和鲜有一套严格的挑选标准，不仅要经过感官评估、理化指标检测、污染物和残留物检测、农药、兽药残留检测，更要经过和鲜的负面清单项目检测，保证原料无防腐剂、无抗氧化剂、无生产带入污染物。

　　 其次，和鲜豉香小海鲜由深耕餐饮行业20余年匠人级大厨秘方配制，精心配比10余种辅料，传统古法与现代工艺的创新结合，蒸、熬、炒、研、磨，每道工艺力求精益求精，做到0味精、0色素、0防腐剂、0亚硝酸盐。

　　 对于食品安全卫生标准，和鲜有着更为严苛的要求。采用洁净车间一体化罐装，全自动洗瓶、罐装、封盖、贴标、库卡机器人装箱，安全卫生又健康。

　　 经过第三方机构检测，各项指标均符合国家标准，同时，和鲜还给豉香小海鲜在中国人保投保了食品安全责任险，联手保障消费者“舌尖上安全”，让大家吃得更放心。

　　 和鲜豉香小海鲜的包装，采用的是食品级安全包材，不含塑化剂，并且产品标签采取了UV凹凸印刷，使用安全油墨、多色调香槟金专色印制，格调高雅。

　　 从产品原料、生产工艺、成品检测到包装设计，每一环节和鲜都秉承着精益求精的工匠精神，也这正是这样的匠心精神，才成就了和鲜豉香小海鲜的优越品质。

　　 此次，和鲜豉香小海鲜荣获2021美味，在获得国海鲜豉实力的同时，更借此彰显了民族品牌出海实力。作为0添加健康食品品牌，和鲜将顺应大健康时代潮流，坚守“只做无添加剂健康食品”的品牌理念，不断丰富产品品类，发扬工匠精神，严守产品质量关，为消费者提供更健康、更美味、更优质的产品和服务，在国际舞台上彰显中国品牌力量，让全球爱上中国味道！